Plateau prestige

Pain d'épice, poêle de cèpe, demis sphère de foie gras
Ceviche de dorade au piment d'espelette et crème de citron
Tartare de Boeuf taillé à la main a l'huile de noix
Tataki de thon mi cuit et sa sauce sukiyaki duo de sésame.
Tartare de saumon, crème acidulée de mangue et algues caviars de hareng.
Crémeux de champignons de paris à la truffe blanche d’été

Plateau de 30 pièces par plateau pour environ 30 convives